LA
WEB DEL CALIFACARNES, CAZA Y EMBUTIDOS
ALIMENTOS
ENERGIA
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PROTEINAS
(g)
HIDRATOS DE CARBONO
LIPIDOS
CARBOHIDRATOS
(g)
FIBRA ALIMENTARIA
(g)
TOTALES
(g)
A.G. SATURADOS
(g)
A.G. MONOINSATURADOS
(g)
A.G.
POLIINSATURADOS(g)
COLES-
TEROL(mg)
Bacon
665
8,4
1
0
69,3
28,6
31,63
5,15
100
Buey, bistec, graso
176
20,2
0
0
10,6
4,35
4,95
0,4
65
Buey, bistec, semigraso
158
21,3
0
0
7,4
3,05
3,45
0,3
65
Buey, solomillo
111
20,4
N
0
3,3
1,5
1,4
0,1
20
Butifarra cocida
390
14,1
0,3
0
36
12,6
16,2
4,3
100
Butifarra, Salchicha fresca
326
13
1,2
0
30
10,9
13,9
3,2
100
Caballo
110
21
1
0
2
0,5
0,9
0,35
78
Cerdo, chuleta
330
15
N
0
30
11,45
12,9
2,2
72
Cerdo, hígado
153
21
1,5
0
7
2
1
1,85
360
Cerdo, lomo
208
16
N
0
29,5
11,45
12,9
2,2
72
Codorniz y Perdiz
114
25
0,5
0
1,4
N
N
N
N
Conejo, liebre
162
22
N
0
8
2,6
3
1
65
Cordero, costillas
215
18
N
0
17
8,44
6,56
0,81
78
Cordero, hígado
132
21
3
0
4
1,23
1,04
0,7
300
Cordero, pierna
248
17
N
0
19
9,43
7,33
0,9
78
Chicharrón
601
22
N
0
57
20,6
19,75
5,2
100
Chorizo, Sobrasada
468
17,6
N
0
44,2
17,9
20,17
3,49
100
Foie-Gras
518
7
10
0
50
18
27,5
0,5
300
Gallina
369
24
N
0
29,5
9,05
12,25
5,6
75
Jamón del país
380
17
N
0
35
11,7
15,6
4,15
62
Jamón York
289
20,9
N
0
22,1
7,1
9,5
2,5
89
Lomo, embuchado
380
17
N
0
35
11,7
15,6
4,15
62
Mortadela
265
19
N
0
21
8,66
9,59
1,56
100
Pato
200
22
0,5
0
14
3,82
7,57
1,68
75
Pavo
223
31,9
N
0
9,6
3,31
2,44
3,13
93
Pies de cerdo
290
16
0,5
0
25
8,5
11,4
3,05
6,2
Pollo, sin deshuesar
121
20,5
N
0
4,3
1,42
1,93
0,65
87
Pollo, hígado
129
19,7
2,9
0
3,7
1,15
0,81
0,75
300
Pollo, deshuesado
85
14,3
N
0
3
0,99
1,35
0,45
60,9
Salchicha de Frankfurt
315
20,4
0,6
0
25
9,2
11,5
2
100
Salchichón
294
14
1
0
26
9,8
12,3
2,25
100
Ternera, solomillo
90
18,8
N
0
1,7
0,8
0,5
0,2
70
Ternera, bistec
181
19
0,5
0
11
3,4
5,55
0,25
70
Ternera, chuleta
168
19
N
0
10
3,4
5,55
0,25
70
Ternera, hígado
140
19
5,3
0
3,8
1,16
0,66
0,97
300
Ternera, lengua
207
16
0,4
0
15
N
N
N
140
Ternera, riñón
86
16
N
0
2,6
1,09
0,68
0,15
400
Ternera, sesos
125
10,4
0,8
0
8,6
N
N
N
2000
Tripa
100
19
0
0
2
0,7
0,9
0,1
150
N = No disponible. TR = Valor traza. 0 = Valor cero. * 1kcal = 4,18 kj.
